Winterbuffet

 Vorspeisen:

Champignon-Pfeffer-Cremesuppe

Winterliche Blattsalate mit Bratäpfeln und Wallnuss-Vinaigrette

Kürbis-Brot-Salat mit Mozarella, Dörrtomaten-Pesto und Rucola

                                                Hauptgänge:

Konfierte Entenkeule mit Thymian-Orangen-SauceKräutern

und Pilzen

über Nacht soft geschmorter Rinderbraten

in Portwein-Jus

Gemüse-Muffin

in Feigen-Senf-Sauce

Beilagen:

gebackenes Gemüse aus Kürbis, Steckrübe,

Zucchini, roten Zwiebeln und Maronen

Cranberry-Rotkohl

Kartoffel-Wacholder-Gratin

gebackene Besam-Kartoffeln

                                                    Dessert:

TApfel-Mohn-Mascarpone

mit Crumble