Winter

Winter Buffet als PDF

 Vorspeisen

Champignon-Pfeffer-Cremesuppe

Winterliche Blattsalate mit Bratäpfeln und Wallnuss-Vinaigrette

Kürbis-Brot-Salat mit Mozarella, Dörrtomaten-Pesto und Rucola

 Hauptgänge

Konfierte Entenkeule mit Thymian-Orangen-SauceKräutern und Pilzen

über Nacht soft geschmorter Rinderbraten in Portwein-Jus

Gemüse-Muffin in Feigen-Senf-Sauce

Beilagen

gebackenes Gemüse aus Kürbis, Steckrübe, Zucchini, roten Zwiebeln und Maronen

Cranberry-Rotkohl

Kartoffel-Wacholder-Gratin

gebackene Besam-Kartoffeln

Dessert

Apfel-Mohn-Mascarpone mit Crumble