Winterbuffet 2020

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 Vorspeisen

Trüffel-Kartoffel-Suppe aus violetten Kartoffeln und Trüffel-Öl

Cranberry-Feldsalat mit Granatapfel-Balsamico

Frieséesalat mit Walnüssen, Mandeln, Ahorn-Dressing

Dip-Balls

 Hauptgänge

Maispourlade in Chili-Jus

soft geschmorter Rinderbraten in Thymian-Jus

bunte Gemüse-Quinoa-Bratlinge in Dijon-Senf-Sauce

Beilagen

winterliches Ofengemüse aus Maronen, Pilzen, Kürbis, Zwiebeln, Steckrübe

karamellisiertes Pastinaken-Möhren-Gemüse

gemischte Pilze mit Wild-Kräutern

geröstete Gewürz-Kartoffeln

Dessert

Spekulatius-Küchlein im Glas mit weißer Schokoladen-Ganache